Les croquetes no podien faltar, a casa no duren més que segons.. a l’Albert li agraden les congelades de 1 euro la bossa, al Marc li agraden les que jo preparo i el Toni la seva frase preferida és: “Només fa croquetes quan veniu vosaltres, sino…”

Ingredients :

• ½ pollastre per rostir
• Sal, pebre, 1 ceba + 1 tomàquet + 1 pastanaga + 3 grans d’all i un gotet de conyac
• Llet fresca, una cullerada de farina, mantequilla CADI, farina de galeta i 1 ou

Rostir el pollastre ben salpebrat juntament amb la ceba, tomàquet, pastanaga, 3 grans d’all fins que estigui daurat, afegir-li un raig de conyac i deixar una estona mes, reposar fins refredar-lo. Separar el pollastre dels ossos i triturar amb la picadora.

Picar la ceba i passar-la a una paella, un parell de voltes i agregar-hi el pollastre, remenar una mica i afegir-hi una cullerada de farina, un tros de mantequilla i un bon raig de llet. Remenar fins que veiem que la massa es separa de la paella i retirar. Deixar refredà.

Un cop la massa freda, agafar dues culleretes i donar forma a les croquetes. Posem la farina de galeta i l’ou amb sal ben batut en dos plats. Pasem les croquetes per l’ou batut i per la farina de galeta i reservar.

Agafem una paella amb oli abundant, anem passant les croquetes donant-li la volta amb una forquilla amb cura que no es trenquin i pasarles a una plata amb paper de cuina perquè no quedin olioses. I bon profit !!