Qui es pot resistir a una bona paella marinera? el meu home no …

Ingredients :

• 1 tassa petita d’arròs per persona
• Peix : llagostins, escamarlans, sèpia, calamar, musclos i cloiïsses
• 1 pebrot vermell o verd i 4 tomaquets
• Picada d’all i julivert
• Fumet, bullir ½ hora una mica de peix, 1 seva i 1 tomaquet

Bullir els ingredients pel fumet, colar-ho i reservar.

Picar l’all i julivert i reservar

Bullir els musclos + almejas 5 minuts, treure-li mitja closca i reservar.

Posar oli a la paella, pasar-hi els escamarlans + llagostins i treure’ls.

Posar a la paella la sèpia i/o calamar net i tallat a trossos fins que estigui una mica daurat, afegir-hi el pebrot vermell o verd tallat a trossets i dos minuts després posar-hi els dos tomàquets rallats.

Remenar i després de 5 minuts afegir-hi l’arròs, remenar be i afegir-hi el caldo de peix ben colat, que quedi l’arròs ben cobert, casi la paella fins dalt, que bulli 10 minuts i afegir-hi els llagostins + escamarlans, musclos i cloïsses, remenar-ho amb molta cura, 20 minuts que bulli i casi al final se li tira la picada d’all i julivert.

Fixa’t que no he dit res de sal … de fet a mi tot el queda dolç … jo casi no ni poso doncs el caldo de peix ja es saladet, però pots tastar-ho !!!